観光・食文化・レストラン

運命のルーレット

北欧の新聞社とwebサイトが2011年レストランとカフェの優秀店を発表したので、 今回はそれをお伝えします(それぞれ6星が最高評価)。 店名 リンク(英語ページ有無) 住所 【デンマーク】 ibyen.dk 《レストラン編》 6星 Søllerød Kro HP有 Søllerødvej 35 - 28…

Now I'm a Farmer

地物を食べよう。 「10年前のトレンドは有機栽培でした。今は地元食品です」。 とKungliga Tekniska högskolan(KTH,スウェーデン王立工科大学)の農業研究者は言います。 Lantbrukarnas riksförbund(LRF,全国農業組合)によると、 国内で自家野菜を販売する直…

Singin' the blues

クロワッサンのあの香り。 hs.fi スウェーデンではここ数ヶ月間国産バターの品不足に陥っています。 この状況は今後も続くと予想されており、 雑誌上では生クリームでバターを作る方法が紹介されているほどです。 フィンランドは隣国ほど深刻な問題にはなっ…

Punker Plus

日本では都市景観・陶器・イワシ・天使の日です。 thelocal.se National Cinnamon Bun Day。 青春時代、カルダモンとアーモンドペーストを練り込んだ生地に、 クリームを包み込んだスウェーデン伝統的な菓子semlaに誰もが夢中でした。 そして今日スウェーデ…

TOKIO

裏ばかりに目を取られると、 24.dk ここはデンマークのスーパー。 売られている冷凍ミックス野菜を手に取り裏を見てみましょう。 〔にんじん、もやし、赤・緑・黄ピーマンはEU産。 たけのこ、えんどう豆、ベビーコーン、ネギは中国産〕 とそこには書かれてい…

Keep Me Warm

美味しいひととき。 hs.fi フィンランド北部MuonioのSonkamuotka、 そこにあるコーヒーショップの看板にはこう書かれています。 〔コーヒーとドーナッツ 50cent(55円)〕 「コーヒーは間違いなく入れたてのものを提供しています。 苦いコーヒーと書かれるより…

Hopefully Yours

今日はレストランやカフェ等です。 Relæ 地図 2010年に開店したばかりのRelæですが、 共同オーナーのKim RossenとChristian F. Puglisiのふたりには国際的な注目が寄せられています。 野菜中心にしたメニューが中心で親しみやすい店の雰囲気が好評です。 Col…

Dansi Dans

今日は観光です。 デザインにうるさい人へ Bella Sky 地図 今年5月に開業した北欧最大の客室数を誇るホテル。 このホテルはデンマークを代表する設計事務所3XNによるデザインで、 個性的な姿(写真)だけでなく、内部は洗練さと遊び心で溢れています。 ただ、…

最後の晩餐

600g食べよう。 alive.dk FDB Analyseが1007人のデンマーク人を対象に行った調査では、 ほとんどの人が国のキャンペーンである〈6 om dagen〉を知っていました。 しかし3人に1人はその意味を6つのフルーツと誤認していました。 〈6 om dagen〉とは1日に600g…

La Belle et La Bête

食べたい。 24.dk HindbærsnittenとCitronmånen。 最近コペンハーゲンにあるいくつかの有名パン屋が再発売に乗り出したことで、 これらデンマークの伝統的な菓子パンの人気が復活しているようです。 その人気は、生産が追いつかない、とパン屋が音を上げるほ…

Bordel

便利です。 デンマークの若者は電子レンジに入れるあるいはお湯を注ぐだけで出来る食べ物、 いわゆるインスタント食品を毎日のように食べています。 しかし、既成食品のスープやラザニアはファストフードと同様に不健康である、 と専門家は指摘します。 これ…

Cornpone Brunch

午後5時に食べる食事は・・・。 昼下がり、Helsinginkatuではホットケーキのような朝食が飛ぶように売れています。 Kallio地区の一部の飲食店では、午後の5時まで朝食が提供されています。 ヘルシンキではこうした食事、いわゆるブランチが近年多くの店で用…

I Wish You Love

うちはコーラが禁止でした。 健康観とは時代が移り変わると共に変化するものです。 それは政治情勢や科学の発展、そして時代思潮といったものが、 健康という概念や食生活・食習慣の基準に大きく反映されているからです。 各時代の健康観を読み解くには、 最…

マンハッタンでブレックファスト

パン派です。 Yougov Zaperaが0〜10歳の子どもを抱える1000家族を対象に朝食の調査をしたところ、 98%の子どもが朝食を食べていることがわかりました。 その一方で、85%の親は朝食に何を食べるかは重要ではないとも答えています。 「多くの人が朝食を食べて…

New York City

買えなくなるのは惜しい。 thelocal.se Surströmmingは世界一臭いが強い食べ物として知られています。 材料には主にバルト海産のニシンを使用されていますが、 そこで獲れるものはEUの基準を上回るダイオキシン濃度であるため、 スウェーデン国外での販売は…

Feel Like Makin' Love

先月発行されたミシュランの最新版で星を獲得した北欧レストランを紹介します。星2つ ☆☆ スウェーデン Frantzén / Lindeberg 所在地 Lilla Nygatan 21,111 28 Stockholm. 地図 HP Mathias Dahlgrens - Matsalen 所在地 Södra Blasieholmshamnen 8,103 27 Sto…

Ma région

ハードルが高いような気がします。 UNICEFはこどもの食生活に関する調査結果を発表しました。 そこではフィンランドはヨーロッパ諸国のなかでハンガリーに次いで不均等な食事をしている、 ということが判明しました。 フィンランドではすべての生徒に学校給…

Det Snurrar I Min Skalle

ないといえば嘘になります。 thelocal.se スウェーデンの調査会社Svenskt kvalitetsindex(SKI)が、 旅行会社を通じて4500人に航空・鉄道・バス各社の満足・信頼度の調査をしました。 その結果、Statens järnvägar aktiebolag(SJ,スウェーデン国鉄)の信頼度が…

店の名はライフ

美食の国といえば? 映画の世界でデンマークが脚光を浴びたのは今から約10年前のこと。 現在、この国が再び世界から関心を集めているものは、それは料理です。 デンマークには世界最高のレストラン『NOMA』だけでなく、世界最高のシェフも存在します。 シェ…

港北区のうた

訪れてはみたいですけど・・。 スウェーデンが順調な経済成長を遂げているなかで過疎化はひとつの問題になっています。 同国最北部では子供の誕生が少なく、若者も土地を離れる人が多いために、 住民の高齢化もまた深刻な問題になっています。 それらの都市…

本日のスープ

昨年ファストフードを食べた回数は0です。 fri.dk ノルウェーで食に関する調査が行われました。 そこでは若者はファストフードよりも健康食を望んでいることが判明しました。 彼らは鶏肉料理やスープ、低脂肪な食品を提供するファストフードの登場を期待して…

キャッチー

甘い。 berlingske.dk 金曜日あるいは土曜日に買い物に出かけたデンマーク人は、 癒しを求めてゼリーやチョコレートといった菓子を沢山カートに入れています。 ただその量は以前より少なくなっているようです。 The Nielsen Companyが発表した統計によると、…

ロックンオムレツ

朝はパン派です。 24.dk 1日を元気良く過ごすためには、健康的で栄養価に優れた朝食は欠かせません。 しかしこどもは食事よりも、より長い睡眠を選択しているようです。 Statens Institut for Folkesundhed(SDU,国立国民健康研究所)が11〜15歳の子どもを対象…

Last Call

SASの機内にはトナカイサンドが置いてありました。 ノルウェー人のトナカイ肉の消費が低迷しています。 トナカイの群はFinnmark地方で僅かながら放牧されていますが、 深刻化する環境問題とともにSamiの経済状態も危機に瀕しています。 「消費者はスーパーに…

One Sugar Dream

まだまだ続きます。 北欧の新聞社とwebサイトが、2010年に開店したレストランとカフェの優秀店を発表したので、 今回はそれをお伝えします。 デンマーク ibyen レストラン編 店名 リンク(英語ページ有無) 住所 6点満点 Geranium HP有 P.H. Lings Alle 4. 8. …

がじゃいも

ジャガイモだけを出されるのはちょっと newsinenglish.no ノルウェーの家庭では何世代にも渡ってジャガイモが夕食の皿の上を独占してきましたが、 近年は急速に減少しています。 ジャガイモの年間消費量を調査したところ、 パスタ好きのイタリア人の方がノル…

Hot C

フィンランドは意外と日本から近い。 フィンランドはヨーロッパの中心からは遠く離れた位置にあるため、 長年旅行ライターのお気に入りの場所としては注目されていませんでした。 しかし、近年は外国からの関心が高まりを見せており、 今年6月にイギリスで『…

Foux Da Fa Fa

食べ物に集まるのはどこでも同じです。 cphpost.dk 8月末にコペンハーゲンで開催されたフードフェスティバルCopenhagen Cookingは大盛況に終わり、 観光客や地域住民などを中心に4万人が訪れたと主催者側は発表しました。 開催期間中に100以上のイベント、い…

走れ正直者

お土産は慎重に選びましょう。 Svensk Handelの調査によると、昨年スウェーデンを訪れた観光客の消費額は、 スウェーデン人が外国で消費した金額よりも多かったということです。 昨年外国からの観光客は936億SEK(1112億円)を国内で消費していて、 観光の輸出…

FREAK SHOW

開けてはいけない缶詰もあるよ。 thelocal.se これはSurströmming(シュールストレミング)のお話です。 rotten herring(腐ったニシン)としても知られているこの缶詰は、 航空会社には凶器と認定したことにより持ち込みが禁止されていて、 子どもにとっては匂…