デンマーク料理　洋梨と薫製肉のサラダ

北欧料理レシピ

今回は軽食やランチにぴったりのPæresalat、洋梨のサラダを紹介します。


材料　4人分　調理時間　40分


1.ワインビネガー＋レモン汁＋マスタード＋塩・コショウを混ぜ、
　　　　そこにオリーブ油を加えてよくかき混ぜてドレッシングをつくる。
2.洋梨を薄くスライスし、その上に1をかけて30分以上置いておく。
3.薫製肉を洋梨より厚めにスライスし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
4.クルミを電子レンジあるいはフライパンを使い炒る。
5.皿に下からレタス、洋梨、燻製肉の順に重ね、最後にクルミを散らせば完成。


雑記

  • 洋梨は皮ごと食べるようなので、きれいなものを選びましょう。
  • ロメインレタスと書きましたが、本当はハートレタス(小さなロメインレタス)を使用するようです。
  • 燻製肉はハムとかサラミ等を指します。実際に燻製した肉でももちろん可能です。


燻製の香りと洋梨の甘さと香り、レタスの食感が味わえる料理です。
一度試してみては如何でしょうか。