北欧で主食に近いような存在であるジャガイモ。 今日はKartoffelsalat,ジャガイモのサラダの作り方を紹介します。 材料 2人分 〈ジャガイモ 200g〉〈水 適量〉〈塩 少々〉 1.水を張った鍋に塩とジャガイモを入れ、火にかけ軟らかくなるまで茹でる。 2.お湯を…

北欧の人は何かにつけてビールを飲むのが大好きです。 今日はそのビールを使用した料理Langtidsstegt kylling、 ビール風味のローストチキンを紹介します。 材料 2人分 調理時間 3時間 (鶏モモ肉 骨付き 400g)(バター 15g)(にんにく 1片) (パプリカ 小さじ2)…

暑い季節になると冷たいものを食べたくなるものです。 そこで今回はAgurksuppe、キュウリのスープを紹介します。 材料 4人分 (キュウリ 1本)(ヨーグルト 400ml)(チャイブ 大さじ1〜2) (クルミ 8g)(オリーブオイル 大さじ1)(にんにく 小さじ1) 1.キュウリは皮…

ノルウェーといったらサーモン。 ということで今日はGravlaks、サーモンのマリネを紹介します。 材料 4人分 基本編(サーモン 400g)(塩 大さじ1)(砂糖 大さじ1) ディル編(レモン汁 1個分)(ディル 大さじ1) 本格的編(レモンの皮 半個分)(白コショウ 少々) 基本…

今日はパンです。 デンマークやノルウェーでおなじみBollerの作り方です。 材料 8〜10個 調理時間 1時間40分 (強力粉 500g)(水 250cc)(卵 1個) (バター 50g)(砂糖 50g)(塩 小さじ1) (ドライイースト 25g) 1.鍋で水を人肌ぐらいに温めたら、ボウルにイースト…

今回は定番料理の肉団子。 その肉に羊肉を使ったLammefrikadellerを紹介します。 材料 2〜3人分 調理時間 1時間 〈ラムの挽肉 250g〉〈玉ねぎ 小1個〉〈ニンニク 2片〉 〈卵 1個〉〈薄力粉 大さじ1〉〈牛乳 50cc〉 1.ボウルに肉と塩・コショウを入れよくこね…

今日もまた果物を使用した料理を紹介します。 Krydret kylling、ショウガと洋梨のスパイシーチキンです。 材料 4人分 調理時間 2時間 (鶏モモ 骨付き 4本)(洋梨 2個)(レモンの皮 1個) (唐辛子 1本)(ショウガ 1)(レモン汁 小さじ2)(ドライシェリー 小さじ3) (…

スウェーデンではクリスマスにグリューワイン(ホットワイン)を飲む習慣があります。 今年は例年以上に人気が集まり、大半の小売店で完売となったようです。 そこで今日はGlögg、グリューワインのレシピを紹介します。 材料 2〜3人分 調理時間 30分 〈ワイン …

今回もまた果物を使用した料理を紹介します。 Æbleflæsk、豚肉のソテーリンゴ添えのレシピです。材料 2人分 調理時間 30分 (豚ロース肉 200g)(リンゴ 半個)(玉ねぎ 1個) (タイム 小さじ1/2)(わさび 小さじ1/2)(オリーブオイル 少々) 1.豚肉を半分に切り塩・…

ナスは夏から秋にかけて味に変化が起きる食べ物です。 今回はMarinerede auberginer、ナスのマリネのレシピを紹介します。 材料 2人分 調理時間 3時間20分 (ナス 2本)(にんにく 1片)(パセリ 小さじ半分) (オリーブオイル 適量) 1.ナスを厚さ1cmぐらいの幅に…

今回は軽食やランチにぴったりのPæresalat、洋梨のサラダを紹介します。 材料 4人分 調理時間 40分 (洋梨 2個)(オリーブ油 大さじ4)(白ワインビネガー 大さじ1) (レモン汁 小さじ1)(ディジョンマスタード 小さじ1/2) (ロメインレタス 適量)(薫製肉 150〜200g…

今日は特別な料理を紹介します。 主にスウェーデン、そしてデンマークとドイツの一部地域では、 11月11日のMortensdag(St. Martin's Day)を祝うために、 その前日の10日にがちょうを食べる習慣があります。 そこで今日は『世界の料理ショー』で紹介されたHel…

暑さが夏に近づくこの季節にピッタリの料理を紹介します。 季節の果物が入ったSalat med kylling、鶏肉のサラダのレシピです。 材料 4人分 調理時間 50分 (鶏ササミ 300g)(ロメインレタス 2/5)(ルッコラ 5束)(水菜 1束) (レモン 1個)(プラム 4個)(プルーン 4…

今の季節、果物が美味しい季節でもあります。 今日はFrugtsalat、フルーツサラダのレシピを載せます。 材料 3人分 調理時間 40分 (缶詰入りパイナップル 半分)(オレンジ 1個半)(イチゴ 100g) (マンダリン 1個)(リンゴ 1個)(ブドウ 50g) (メロン 1/4)(ダーク…

デンマークといえば豚肉ということで、 今日はLangtidsbraiseret svinekam、 豚肉のリンゴジュース煮込みのレシピを載せます。 材料 4人分 調理時間 3時間40分 〈豚肉 皮なしロース800g〉〈果汁100%リンゴジュース 500ml〉〈バター 少量〉 豚の塊肉を4つに切…

北アフリカや中東でおなじみの料理Kebabは、 北欧を含むヨーロッパではファストフードとして親しまれています。 ということで今日はケバブのレシピを紹介します。 材料 2〜3人分 調理時間 40分 ケバブ 〈ラム肉 骨なしの塊200g〉〈クミン 小さじ1〉〈コリア…

今日はデンマーク料理flødekartoflerをお伝えします。 ポテトのBBQクリーム風オーブン焼きといったところでしょうか。 材料 4人分 調理時間 1時間半 皮をむいたジャガイモを薄目にスライスし、油を塗った耐熱皿に入れる。 次に玉ねぎをみじん切りにして、同…

土日に更新するときは番外編(料理のレシピ)ということで北欧料理を紹介していきます。 今日はデンマーク料理をFrikadellerの作り方を紹介します。 肉団子とハンバーグの中間といった感じでしょうか。 材料 3〜4人分 調理時間 1時間40分 肉団子 ソース バルサ…