ノルウェー料理 サーモンマリネ

ノルウェーといったらサーモン。
ということで今日はGravlaks、サーモンのマリネを紹介します。

材料　4人分

• 基本編(サーモン　400g)(塩　大さじ1)(砂糖　大さじ1)
• ディル編(レモン汁　1個分)(ディル　大さじ1)
• 本格的編(レモンの皮 半個分)(白コショウ　少々)

基本編　調理時間　1時間以上

1.サーモンに塩と砂糖を振りかけたらラップをして冷蔵庫で休ませる。
2.1を切り分けたら、お好みでレモンやライムを添えて完成。

ディル編　調理時間　2時間以上

1.サーモンに材料すべてを振りかけ冷蔵庫で休ませたら完成。

本格的編　調理時間　2日以上

1.レモンの皮を粗く刻む。白コショウと砂糖と塩を予め混ぜておきます。
2.すべての材料をサーモンに振りかけ冷蔵庫で2日間休ませ完成。

雑記

• 休ませる時間が短い(2時間未満)場合はサーモンをスライスしておきます。
• レモンをライムに変えるとまた別の味が楽しめます。
• ディルではなくフェンネルでも可能です。

そのまま黒パンに載せればオープンサンドになります。
ご家庭で一度試してみてはいかがでしょうか。