デンマーク料理パン

今日はパンです。
デンマークやノルウェーでおなじみBollerの作り方です。

材料　8〜10個　調理時間　1時間40分

(強力粉　500g)(水　250cc)(卵　1個)
(バター　50g)(砂糖　50g)(塩　小さじ1)
(ドライイースト　25g)

1.鍋で水を人肌ぐらいに温めたら、ボウルにイーストと卵、温めた水を入れて混ぜる。
2.別のボウルにその他の材料を準備しておき、そこに1を加えてしっとりするまでよくこねる。
　　こね終わったら丸くまとめ、濡れ布巾をかぶせて20分休ませる。
3.軽くガス抜きをしたら、団子状にそれぞれを丸く成形しまた20分休ませる。
4.刷毛に水(分量外)を付け軽く生地全体を濡らし、
　　200度に温めておいたオーブンで20分焼いたら完成。

雑記

家庭の味といえるパンで、各家庭でレシピが異なるようです。

　　　　例えば水の代わりに牛乳を使うところも多いです。

レーズンが入っているものも人気があります。

　　　　その場合にはこね終わる前にレーズンを加えます。

バターは前もって室温に戻しておきます。
一般的なパンに比べてこねあがりが柔らかいです。こねる時間は約20分。

甘めのパンです。朝食にどうぞ。
ご家庭で一度試してみてはいかがでしょうか。