Taco Grande

環境

一度も利用したことがありません。


Doggy Bag(ドギーバッグ)は主にアメリカで利用されているもので、
レストランでの食事で余ったものを家に持ち得る際に使う袋を指します。
Konsumentföreningen(ストックホルム消費生活協同組合)の調査では、
残り物を入れる袋を店側に要求することは恥ずかしい、
と考えるスウェーデン人が多いことが判りました。


「料理を生み出す行程には沢山の資源が使用され、
空気と水といった環境に対しても負の排出が為されています。
その料理が捨てられるとなると、その環境負担が無駄なものになってしまいます」
と組合の環境と消費者部門の責任者は語ります。
彼女の調べによると、
スウェーデンのレストランからは毎年30万tonの廃棄物が出されていて、
食べ残しはその中でもかなりの割合を占めているということです。
レストランに頻繁に通う人を対象にした組合の調査では、
スウェーデン人の80%は恥ずかしい・非現実的という理由で
ドギーバッグを求めることはないと答えています。
「人々は食糧廃棄物による環境問題について真剣に考える必要があります。
そうすればドギーバッグを店に求めることは恥ずかしいことではなくなるはずです」。


ストックホルムにあるレストランのボーイ長によると、
ドギーバッグを利用する人のほとんどはアメリカ人ということです。
「この国の人にとってドギーバッグはありますかと尋ねることは一般的ではありません。
それをする人はアメリカ人か、ドギーバッグが定着している地域に滞在した経験がある人です」。
アメリカでは客があるかどうかを尋ねるだけでなく、
ボーイがそれとなく相手に勧めることが良いレストランの証とされています。


Naturskyddsföreningen(自然保護協会)の調査によると、
スウェーデンの環境負担の1/3は食糧生産によるものだということです。
イギリスで同様の取り組みが行われた場合、
年間18万tonの二酸化炭素の排出を削減できるというデータも出ています。
これは道路上における車の台数を1/5にするのと同様の効果があります。


なぜなら残さないからです。

Taco Grande / Weird Al Yankovic　1992年